Kalkulator Porsi & Belanja Resep

Men-scale resep bukan sekadar mengalikan angka. Bahan utama seperti tepung, daging, santan, atau beras memang aman dihitung linear, tapi ada beberapa hal yang sebaiknya kamu perhatikan supaya hasil masakan tetap konsisten saat porsinya berubah.

• Bumbu kuat jangan langsung dikali penuh. Garam, cabai, dan terasi sebaiknya dimasukkan sekitar 75 persen dulu dari hasil hitungan, lalu koreksi rasa sebelum disajikan.
• Waktu masak tidak ikut berlipat. Porsi dua kali lipat biasanya hanya butuh sedikit tambahan waktu, bukan dua kali lebih lama. Pantau kematangan, bukan timer-nya saja.
• Cek kapasitas alat masak. Wajan atau panci yang terlalu penuh membuat panas tidak merata. Kalau perlu, masak dalam dua batch dengan takaran hasil kalkulator ini.
• Bulatkan ke takaran praktis. Hasil 2,3 butir telur bisa dibulatkan jadi 2 butir besar; selisih kecil jarang mengubah hasil akhir masakan rumahan.